Du mußt das gedanklich trennen:

Das eigentliche Scannen besorgt das TWAIN-Tool. Das ist Scannerhardware-bezogen und wird grundsätzlich mit dem Scanner mitgeliefert bzw. läßt sich auf der Webseite des Herstellers besorgen.

Dieses Programm schickt die erhaltenen Grafiken an das TWAIN-Interface eines Grafikeditors, heutzutage kannst Du dazu wohl fast jeden beliebigen verwenden.
Ein einfaches Freewaretool welches auch als TIFF (mit versch. Kompressionsalgorithmen) abspeichern kann ist der IRFANVIEW - aber auch das Windows-eigene IMAGING kann das.